Anbaugebiet: Terontola, Gemeinde Cortona
Die Rebstöcke wachsen auf einem teilweise voreiszeitlichen Erdbodengemisch (Pliozän) an einem sonnigen Standort, ca. 300m ü.M.

Weinernte: Handlese der reifen Trauben

Rebsorten: 100% Sangiovese.

Alkoholgehalt: 13,5%

Farbe: Undurchdringlich mit violetten Reflexen.

Duftnote: Ausdrucksstarke fruchtige Grundnote von Waldfrüchten mit würziger Note, Wiedererkennung von Pfeffer, Kaffeepulver und auch eine Note von Mineralien und Balsamico.

Geschmacksnote: Vollmundig, ausgewogen, angenehme Holznote, Abgang mit Erinnerung an gerösteten Kaffee.

Vinifikation: Vinifikation zusammen mit den Fruchtschalen für 25 Tage temperaturgesteuert zwischen 28° und 30° C

Verfeinerung: 14 monatiger Ausbau in französischen Barriquefässern zur maloktatischen Gärung. Anschließend Verfeinerung in der Flasche für 10 Monate.

Serviervorschlag: 18° - 20° C

Speisenempfehlung: Paßt gut zu roten gebratenen und gegrillten Fleischgerichten, Wildgerichten und gereiften, kräftigen Käsesorten.