Anbaugebiet: Terontola in der Gemeinde Cortona und Venazzano, Gemeinde Tuoro sul Trasimeno. Die Bäume stehen auf einem Mischboden an einem sonnigen Standort in ca. 300m ü.M.

Pressung: Handernte in den Monaten Oktober und November; Pressung mit Granitmahlsteinen, Kaltpressung.

Olivensorten: Frantoio, Leccino und Moraiolo

Farbe: Strohgelb mit goldenen Relexen

Duftnote: sehr  fruchtreich  und nach  frischen Kräutern.

Geschmacksnote: zarter Fruchtgeschmack mit würziger Kräuternote, Nachgeschmack von süßer Mandel.

Säuregehalt: 0,20 %.

Serviervorschlag: vielfältig einsetzbar, pur über Gemüsesuppen, gekochtem und rohem Gemüse; Salatsoßen aus Öl, Pfeffer und Salz; auf Salat, auf Bruschetta, gebratenem Fisch, gebratenem und gegrilltem Fleisch, über gedünstetes und gegrilltes Gemüse oder bei gebratenem.