| Zona di Orgine: Località Terontola nel Comune Cortona. I vigneti sono ubicati su terreni di medio impasto di origine pliocenica, ben esposti e situati ad una altitudine di circa 300 metri s.l.m.
Vendemmia: a mano a maturazione del frutto.
Uvaggio: 100% Syrah Biologico
Nome del Vino: Principe
Denominazione: Syrah Cortona Doc
Bottiglie prodotte: 2400 bottiglie
Sistema di allevamento: Cordone Speronato.
Densità di impasto: 50 ql per ettaro.
Gradazione Alcolica: 14,5° C
Colore: Rosso rubino intenso.
Olfatto: Vino potente, ma armonioso ed equilibrato, caratterizzato da struttura Morbida ed elegante, dagli aromi complessi, affascinanti e profondi, di frutti rossi, di cioccolato,di caffè e di pepe bianco, con sfumature di spezie e tabacco biondo.
Sapore: Possiede una bella rotondità ed al palato offre tannini vellutati ed una corretta acidità, il gusto è fruttato e speziato, con note esuberanti di fragole e ciliegie, sentori minerali, di carne alla griglia e chiodi di garofano. Il finale mostra grande personalità con un retrogusto stratificato, lungo e persistente.
Vinificazione: Vinificazione in acciaio a temperatura controllata compresa tra i 28°e 30° C lasciandolo macerare con le bucce per 25 giorni.
Affinamento: Maturato per 12 mesi in barriques di rovere francese ove svolge la fermentazione malolattica. Affinato per 10 mesi in bottiglia.
Servire: 18° - 20° C
Abbinamenti gastronomici: Si abbina a piatti succulenti ed elaborati a primi saporiti e secondi dalle cotture decise e ricche di aromi, arrosti di carni rosse.
Bottiglie: 0.75 lt
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