Herkomst: Plaats Terontola, Gemeente Cortona.
De wijngaarden liggen op gemengde grond van pliocenische afkomst, gunstig gelegen op 300 m hoogte.

Oogst: met de hand als de druiven rijp zijn

Mengsel: 100% Sangiovese

Alcoholische Gradatie: 13,5%

Kleur: ondoorzichtig met paarsachtige reflexen.

Reuk: De vrucht komt duidelijk door. Geuren van zwarte druiven met vleug van spijzen; men herkent peper, gemalen koffiegeur en zelfs minerale en balsemieke tonen.

Smaak: In de mond is de wijn rijk, evenwichtig en heerlijk, met een aangename houtvleug die een nasmaak geeft van geroosterde koffie met finale zachtheid intact.

Vinificatie: Vinificatie in staal op gecontroleerde temperatuur tussen 28° en 30° C, maceratie met schillen voor 25 dagen.

Verfijning: Maturatie van 14 maanden in vaten van frans eikenhout waar de fermentatie plaats vindt. Verfijning voor 10 maanden in flessen.

Serveer: 18° - 20° C

Gastronomische Combinatie: Rood vlees, braadstukken en gegrild vlees, wild, belegen kaassoorten, voedzame maaltijden.